引言:猪肉走上餐桌已有千年,是国人饮食中“不可或缺”的一部分,有对联“百菜唯有白菜甜,诸肉还是猪肉香”为证!但是近几年,关于猪肉安全事件的曝光比比皆是,国人很难吃得上真正意义上的“放心猪肉”。今年因非洲猪瘟原因,猪肉行情一路上涨,拉动居民消费价格指数“破3”,成为老百姓和媒体关注的焦点。对养猪户而言,一年赚钱,一年保本,一年血亏的“猪周期”成了他们跳不出的怪圈。
很多人对生鲜猪肉的生意的印象,停留在菜市场档口的形式,湖南长沙忆家鲜却不这样认为。开阔亮堂的门面,先进的冷储设备,分门别类规格化分割后包装精美的产品,专业的收银零售系统,一切和传统的生鲜猪肉生意不一样。
湖南忆家鲜从生猪养殖开始,创业已经有近30年,最初传统的养殖生意,受“猪周期”影响,企业经营循环波动。经过多年经营,忆家鲜认为,农业养殖业,要从传统的“低小散”全面转型升级,往规模化、标准化、现代化、综合化农业企业发展,实现从智能化养殖,科学化喂养,屠宰加工,精细化分割,销售,服务,财务相互衔接。
“顺应现代人的生活作息,为14亿中国人提供餐桌健康解决方案”是忆家鲜的创业理念。为满足中国亿万张餐桌上放心猪肉的需求,同时解决无抗健康生猪的养殖、生产和销售,“忆家鲜”构建整合资源,完善供应链体系,形成上下游一体化的生猪产业链,打造集生产、配送、社区零售品牌店、线上商城于一体的企业,实现猪肉产品质量全程监控,给消费者提供健康安全的餐桌原料和便捷的消费服务。
忆家鲜通过形象店,标准店,店中店的形式,围绕社区建立品牌专营店,以鲜明的装饰风格,整洁的店内环境和菜市场档口区别出来,从而形成强烈的品牌效应。忆家鲜在品牌化运作之初,就思考几个问题:
新店开业如何获客,实现门店快速盈利?
如何突破周边3公里的零售半径,扩展销售渠道?
如何掌握客户个性化需求,实现精准营销和服务,从而做到提高客户留存,提升客户复购率?
如何实现门店的快速销售,降低返冻率,减少损失?
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门店布局之初,产品再好也要一个经营过程才能把口碑打出去。怎么样快速覆盖几十万人口,靠传单已经很难收效,人力投入大,效率低,覆盖面低。在京东阿里等零售巨头的单客拉新成本已经高达1000元以上的当下,传统和网络媒体广告费用也是一笔巨大的投入,而且事前无法估算产出效果,有可能一大笔钱只砸出一个小水花。
传统的零售方式,客户的消费留不下痕迹,形成不了数据,那么企业对客户就无存了解,无法形成对客户的针对性、个性化营销服务,经营也没有决策的依据。生鲜的生意,要保证利润就要快进快出。要做到这一点,就要做到合理的门店备货,既要满足市场需求,也要尽量减少滞销返冻产生的损耗。
在京东和阿里纷纷涉足社交营销,建立自己的KOL资源池的当下,忆家鲜通过T+Cloud微信营销,全面掌握新零售的精髓。总部对业务、运营、营销统一驱动,各个连锁分店的统一管理。迎合新一代消费群体的消费升级需求,打通线上线下的数据连接,构建属于自己的私域流量,精准定位目标消费者的需求场景,提高生产、流通和销售各环节的效率,使消费者体验达到极致。
对门店辐射三公里之外或者两公里之外,三五百人以上的小区,招募社区运营合伙人,通过分润激励,让忆家鲜的产品传递更多的消费者。线上线下全渠道会员融合,一切以消费者为核心,满足消费者碎片化,场景化的需求,覆盖多场景交易,突破零售半径、时间的限制。
从数字营销到交易分析一体化无缝对接,对会员的特征信息,品类偏好,价格偏好,消费周期精确掌握,通过精准的会员关怀和多样化的营销手段,促使会员变身“真爱粉”。实时掌握门店销售情况,通过大数据分析,从产业链源头就调整采购分割计划及配送计划,让门店库存效率最大流通
依托T+Cloud微信营销,忆家鲜打通从养殖到客户的全过程,形成连贯的数据链条。通过忠实客户,不断带动身边的人成为忆家鲜品牌的粉丝,最后转化成客户。新门店投入运营后快速实现盈利,客户留存率、复购率不断提升,冻品率不断下降。系统上过线短短四个月,冻品率就下降了13%,冻品占比下降2%。
传统的养殖、经营方式无法抵御外部和内部环境变化的风险,只能在市场上随波逐流。“忆家鲜”通过品牌化运作,信息化管理,互联网化营销,实现效益提升的同时,也能更好的把握市场,应对市场风险,从而跳出“猪周期”,掌握自己的命脉。