引言：猪肉走上餐桌已有千年，是国人饮食中“不可或缺”的一部分，有对联“百菜唯有白菜甜，诸肉还是猪肉香”为证！但是近几年，关于猪肉安全事件的曝光比比皆是，国人很难吃得上真正意义上的“放心猪肉”。今年因非洲猪瘟原因，猪肉行情一路上涨，拉动居民消费价格指数“破3”，成为老百姓和媒体关注的焦点。对养猪户而言，一年赚钱，一年保本，一年血亏的“猪周期”成了他们跳不出的怪圈。

       很多人对生鲜猪肉的生意的印象，停留在菜市场档口的形式，湖南长沙忆家鲜却不这样认为。开阔亮堂的门面，先进的冷储设备，分门别类规格化分割后包装精美的产品，专业的收银零售系统，一切和传统的生鲜猪肉生意不一样。

       湖南忆家鲜从生猪养殖开始，创业已经有近30年，最初传统的养殖生意，受“猪周期”影响，企业经营循环波动。经过多年经营，忆家鲜认为，农业养殖业，要从传统的“低小散”全面转型升级，往规模化、标准化、现代化、综合化农业企业发展，实现从智能化养殖，科学化喂养，屠宰加工，精细化分割，销售，服务，财务相互衔接。

       “顺应现代人的生活作息，为14亿中国人提供餐桌健康解决方案”是忆家鲜的创业理念。为满足中国亿万张餐桌上放心猪肉的需求，同时解决无抗健康生猪的养殖、生产和销售，“忆家鲜”构建整合资源，完善供应链体系，形成上下游一体化的生猪产业链，打造集生产、配送、社区零售品牌店、线上商城于一体的企业，实现猪肉产品质量全程监控，给消费者提供健康安全的餐桌原料和便捷的消费服务。

       忆家鲜通过形象店，标准店，店中店的形式，围绕社区建立品牌专营店，以鲜明的装饰风格，整洁的店内环境和菜市场档口区别出来，从而形成强烈的品牌效应。忆家鲜在品牌化运作之初，就思考几个问题：

       新店开业如何获客，实现门店快速盈利？

       如何突破周边3公里的零售半径，扩展销售渠道？

       如何掌握客户个性化需求，实现精准营销和服务，从而做到提高客户留存，提升客户复购率？

       如何实现门店的快速销售，降低返冻率，减少损失?

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       门店布局之初，产品再好也要一个经营过程才能把口碑打出去。怎么样快速覆盖几十万人口，靠传单已经很难收效，人力投入大，效率低，覆盖面低。在京东阿里等零售巨头的单客拉新成本已经高达1000元以上的当下，传统和网络媒体广告费用也是一笔巨大的投入，而且事前无法估算产出效果，有可能一大笔钱只砸出一个小水花。

       传统的零售方式，客户的消费留不下痕迹，形成不了数据，那么企业对客户就无存了解，无法形成对客户的针对性、个性化营销服务，经营也没有决策的依据。生鲜的生意，要保证利润就要快进快出。要做到这一点，就要做到合理的门店备货，既要满足市场需求，也要尽量减少滞销返冻产生的损耗。

       在京东和阿里纷纷涉足社交营销，建立自己的KOL资源池的当下，忆家鲜通过T+Cloud微信营销，全面掌握新零售的精髓。总部对业务、运营、营销统一驱动，各个连锁分店的统一管理。迎合新一代消费群体的消费升级需求，打通线上线下的数据连接，构建属于自己的私域流量，精准定位目标消费者的需求场景，提高生产、流通和销售各环节的效率，使消费者体验达到极致。

       对门店辐射三公里之外或者两公里之外，三五百人以上的小区，招募社区运营合伙人，通过分润激励，让忆家鲜的产品传递更多的消费者。线上线下全渠道会员融合，一切以消费者为核心，满足消费者碎片化，场景化的需求，覆盖多场景交易，突破零售半径、时间的限制。

       从数字营销到交易分析一体化无缝对接，对会员的特征信息，品类偏好，价格偏好，消费周期精确掌握，通过精准的会员关怀和多样化的营销手段，促使会员变身“真爱粉”。实时掌握门店销售情况，通过大数据分析，从产业链源头就调整采购分割计划及配送计划，让门店库存效率最大流通

       依托T+Cloud微信营销，忆家鲜打通从养殖到客户的全过程，形成连贯的数据链条。通过忠实客户，不断带动身边的人成为忆家鲜品牌的粉丝，最后转化成客户。新门店投入运营后快速实现盈利，客户留存率、复购率不断提升，冻品率不断下降。系统上过线短短四个月，冻品率就下降了13%，冻品占比下降2%。

       传统的养殖、经营方式无法抵御外部和内部环境变化的风险，只能在市场上随波逐流。“忆家鲜”通过品牌化运作，信息化管理，互联网化营销，实现效益提升的同时，也能更好的把握市场，应对市场风险，从而跳出“猪周期”，掌握自己的命脉。